در ارتباط با تغذیه دام و طیور، انتخاب جیره غذایی نقش حیاتی در حفظ سلامتی، رشد و بهره‌وری آنها دارد. دو محصول روغنی معمول برای این هدف کلزا و کاملینا هستند. این دو محصول علیرغم شباهت‌های خود، ویژگی‌های متمایزی دارند که بر تطابق آنها با جیره تأثیر می‌گذارد. در این مقاله از سایت سام افروز، به بررسی تفاوت‌های کلزا و کاملینا به عنوان جیره دام و طیور می‌پردازیم و ترکیب تغذیه‌ای، مزایا و نکات موردنظر را برجسته می‌کنیم.
ترکیب تغذیه‌ای
کلزا
کلزا، محصول روغنی شناخته شده‌ای است که بخاطر میزان بالای روغن خود معروف است. به دلیل میزان بالای چربی در آن، دارای انرژی زیادی است و به عنوان منبع عالی کالری برای دام محسوب می‌شود. با این حال، کلزا تازه دارای ترکیبات ضدتغذیه‌ای مانند گلوکوزینولات است که می‌تواند ارزش تغذیه‌ای آن را کاهش دهد. برای استفاده از آن در تغذیه دام، روش‌های پردازش مانند تیمار حرارتی یا استخراج حلال برای کاهش این ترکیبات مورد استفاده قرار می‌گیرد.
کاملینا
کاملینا از سوی دیگر، محصولی روغنی است که به عنوان گزینه‌ای جایگزین جیره در نظر گرفته شده است. دارای نسبت متوازنی از اسیدهای چرب ضروری از جمله امگا-۳ و امگا-۶ است که برای سلامتی دام مفید هستند. روغن کاملینا به دلیل ترکیب منحصربه‌فرد اسیدهای چربش، کمتر اکسیداسیون می‌شود و پایدارتر از برخی دیگر از محصولات روغنی است. به علاوه، میزان کمتری از ترکیبات ضدتغذیه‌ای نسبت به کلزا در کاملینا وجود دارد که نیاز به پردازش گسترده را کاهش می‌دهد.
طبق مطالعه گیتا چریان، استاد دانشگاه ایالتی اورگان، وعده غذایی کاملینا دارای محتوای پروتئین خام 36-40٪، محتوای چربی 11-12٪ و انرژی ناخالص 4600 کیلو کالری/کیلوگرم است. کنجاله کاملینا سرشار از α-لینولنیک اسید (ALA) ، اسید چرب مادر خانواده امگا 3، و γ-توکوفرول، ویتامین آنتی اکسیدانی است. گنجاندن کاملینا در جیره طیور می‌تواند انرژی و پروتئین را برای پرندگان، اسیدهای چرب امگا 3 و غذاهای غنی از توکوفرول برای انسان فراهم کند، فعالیت آنتی اکسیدانی و پایداری چربی محصولات طیور را بهبود بخشد و ارزش بازار محصول را افزایش دهد.
از سوی دیگر، کلزا یک محصول عمده روغن‌زا است که در کشورهایی با آب و هوای سردتر که معمولاً برای کشت سویا نامناسب هستند، کشت می‌شود. دارای محتوای پروتئین خام 35-40% و انرژی ناخالص 4500 کیلوکالری بر کیلوگرم است. کنجاله کلزا به دلیل داشتن پروتئین بالا به عنوان منبع پروتئینی در خوراک دام استفاده می شود. با این حال، حاوی فاکتورهای ضد تغذیه ای مانند گلوکوزینولات ها و اسید اروسیک است که در صورت مصرف زیاد باعث مشکلات سلامتی در حیوانات می شود.
مزایای استفاده از کلزا و کاملینا
مزایای کلزا
محتوای انرژی بالا:
ترکیب غنی از روغن در کلزا، منبع غنی انرژی برای دام است که برای رشد و تولید ضروری است.
محتوای پروتئین:
اگرچه کمتر از محتوای روغنی است، کلزا هنوز مقدار مناسبی از پروتئین دارد که به میزان کلی مصرف پروتئین در دام کمک می‌کند.
مزایای کاملینا
ترکیب اسیدهای چرب:
اسیدهای چرب امگا-۳ کاملینا به بهبود سلامت قلب، پاسخ‌های ضد التهابی و به طور کلی بهبود وضعیت دام کمک می‌کنند.
پایداری:
پایداری روغن کاملینا به این معناست که جیره تغذیه‌ای به مدت طولانی قابل تغذیه است و ریسک فساد را کاهش می‌دهد.
نکات مربوط به تغذیه با کلزا و کاملینا
کلزا
ترکیبات ضدتغذیه‌ای:
گلوکوزینولات‌های کلزا نیاز به پردازش دارند تا تأثیرات منفی آنها بر سلامت دام کاهش یابد.
قابلیت هضم:
قابلیت هضم کلزا ممکن است به دلیل میزان بالای فیبر آن و وجود ترکیبات ضدتغذیه‌ای تحت تأثیر قرار گیرد.
نکات مربوط به کاملینا
محصول جدید:
استفاده از کاملینا به عنوان جیره به تازگی صورت گرفته و برای درک کامل اثرات بلندمدت آن نیاز به تحقیقات بیشتری است.
محدودیت در دسترسی:
در دسترس بودن کاملینا به عنوان مؤلفه‌ای از جیره ممکن است نسبت به گزینه‌های بیشتری که قدیمی‌تر است، محدودتر باشد.
کلزا و کاملینا هر یک مزایای منحصربه‌فرد و نکات موردنظر خود را در هنگام استفاده به عنوان جیره دام و طیور ارائه می‌دهند. محتوای انرژی بالا و سطح پروتئین کلزا منبع انرژی ارزشمندی را ایجاد می‌کند، در حالی که ترکیب اسیدهای چرب متوازن کاملینا به بهبود سلامت دام کمک می‌کند. با این حال، ترکیبات ضدتغذیه‌ای کلزا نیاز به پردازش دارد و وضعیت جدید کاملینا در بازار تغذیه نیازمند بررسی‌های بیشتری است. در مسیری که کشاورزان و تغذیه‌شناسان به دنبال گزینه‌های پایدار تغذیه هستند، درک تفاوت‌ها بین این دو محصول روغنی برای اتخاذ تصمیمات با آگاهی بسیار مهم است. کنجاله کاملینا محتوای پروتئین خام بالاتری نسبت به کنجاله کلزا دارد و سرشار از ALA و γ-توکوفرول است. با این حال، کنجاله کلزا به دلیل داشتن پروتئین بالا، بیشتر به عنوان منبع پروتئینی در خوراک دام استفاده می شود. توجه به این نکته مهم است که هم وعده های غذایی کاملینا و هم کلزا باید در حد اعتدال استفاده شوند تا از هر گونه مشکل بالقوه سلامتی در حیوانات جلوگیری شود.
پرسش‌های متداول
آیا می‌توان کلزا تازه را مستقیماً به عنوان تغذیه به دام داد؟
خیر، کلزا تازه شامل ترکیبات ضدتغذیه است که می‌تواند برای دام مضر باشد. برای افزایش ارزش تغذیه‌ای آن، نیاز به پردازش دارد.
آیا روغن کاملینا برای جلوگیری از التهاب در دام مناسب است؟
بله، اسیدهای چرب امگا-۳ روغن کاملینا دارای خصوصیات ضد التهابی هستند که می‌تواند به سلامت دام کمک کند.
چه روش‌های پردازشی برای تبدیل کردن کلزا به جیره تغذیه استفاده می‌شود؟
روش‌های متداول شامل تیمار حرارتی و استخراج حلال هستند که به کاهش سطح ترکیبات ضدتغذیه کمک می‌کنند.
آیا استفاده از کاملینا به عنوان جیره تغذیه فواید زیست‌محیطی دارد؟
به دلیل نیاز کم به آب و سم‌زدایی، کاملینا به عنوان یک محصول پایدار در نظر گرفته می‌شود که می‌تواند برای سلامت دام و زیست محیطی مفید باشد.
